Ausgezogene Krapfen

Das wohl bekannteste fränkische Schmalzgebäck

Oder auch Küchla

Bei uns - einfach nur Krapfen.

Ein Schmalzgebäck aus Hefeteig mit einer dünnen Mitte, dem "Daigla", mancherorts auch "Paradisfenster" genannt. Einem wulstigen Rand, der idealerweise noch einen hellen Streifen haben sollte.

Katholisch oder Evangelisch

Ist die Seite mit der Mulde mit Puderzucker bestreut ist es ein katholischer Krapfen. Wenn die andere Seite, die mit der Erhebung gezuckert ist, dann ist er evangelisch.